酷夏的季節，不少人會苦惱穿衣服的問題，擔心短衣短裙，露出太多「胖」的體態，如果想甩開冬天囤積的脂肪和肥肉，現在就要加緊腳步減肥囉！眾所皆知減肥最重要的除了勤跑健身房運動，日常生活的飲食攝取更是不可馬虎！相信很多人都有這樣的經驗，好不容易下定決心要忌口、控制熱量，卻碰到三五好友一攤接著一攤的聚餐邀約，想拒絕又怕傷感情，去了又擔心一不小心就前功盡棄，到底該怎麼辦？

擁有10年烹調教學經驗、擅長開發清爽料理的張翡珊，對於做菜最重要的「眉角」，她一言道出：「瞭解食材」。如能針對食材特性搭配適合的烹調，既可做出令人讚賞的料理，也留得住營養！

品嚐美食是人生一大樂事，但現代人過於講究精緻，對身體反而造成負擔。在美食作家葉怡蘭的眼裡，美味與健康並非背道而馳，且看喜好單純、清淡的她，如何將市場平凡簡單的食材，變身餐桌上的美味佳餚！

現代小孩好忙，父母師長總是催促「快一點」，趕著上學、上才藝班，連三餐都常吃得急匆匆；孩子吃飯趕趕趕，孩子根本不能好好品嘗食物的美味，有了時間的壓力，更讓人吃得不舒服。小心！孩子用餐時吃得太趕，營養素攝取的「質」與「量」都會受影響，易熱量過剩但營養不足，造成中廣肥胖，養出水桶腰。父母可要當心囉！

漫畫裡的小叮噹為了幫助大雄記下書本的知識，使用「記憶麵包」把書上的字打印下來，只要吃下麵包就能完全背起來......而現實生活中，的確也有某些食物能增強你的記憶！

吃得精緻、喝得純釀，你的飲食習慣是否讓自己吃進過多的油脂？也讓自己的血脂居高不下，聽聽專家的建議，如何不再「脂」高氣昂！

搭上21世紀的健康潮流，愈來愈多人在日常飲食選擇上，不止在乎美味，也注重健康與養身概念。在烘培業中異軍突起的全麥麵包，被認為是麵包中「健康」的代名詞。不妨趁此機會，討論大家對全麥麵包的認知與評價。

在我們的飲食生活中伴有許多黃豆製品，像黃豆、豆腐、豆漿、豆皮等。黃豆製品富含優質蛋白質，是素食者主要的蛋白質來源，另外，它也含有異黃酮素（植物性雌激素）、皂素和植物固醇等具保健功效的天然植物成分。國內外學者已將黃豆製品用於預防及治療高血壓、心臟血管疾病、糖尿病、動脈粥狀硬化、骨質疏鬆與認知功能障礙等疾病的研究。

坊間相傳：「吃肝補肝，吃腦補腦。」都無醫學根據，究竟該如何讓大腦更年輕？中西醫聯手教你吃對食材，找回腦袋第二春！

「今天想吃什麼？」「我減肥，吃滷味好了！」台灣小吃滷味被許多學生與上班族視為減肥餐點，但你可知道，1份科學麵或4片甜不辣的卡路里，竟等於正餐中一碗白飯的熱量！