從事糖尿病營養教育多年，最令人感慨的就是接到一些糖尿病患，因害怕營養師們會對他們的飲食做出很多限制的建議，不願接受飲食指導，而以自己的想法與觀念去做飲食控制，造成血糖控制不良與營養不均衡的問題。然而這些病人在接受營養師的指導後，才恍然大悟糖尿病飲食並不如想像中那麼可怕，並不是什麼東西都不能吃，而是有很多東西都可以吃，只是要知道可以吃多少量的問題而已。

台灣約有1/3以上的人口有體重過重的困擾，每天望著體重計的數字，斤斤計較卻斤斤少不了，體重控制成了「全民運動」，因此減重的方法也就層出不窮。除了藥物、推脂美容膏、減肥相關用品外，光是飲食的減肥方法就已琳琅滿目、千奇百怪。以下我們來看看飲食減肥法有哪些？葫蘆裡裝的是什麼？

研究發現，腰圍肥胖比其他肥胖更危險。因為腰臀圍比可反應體內的脂肪分布，假如腰圍或腰臀圍比較大者，罹患糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性病的機會較腰圍或腰臀圍比正常者明顯升高。肥胖除了影響外表，也會導致糖尿病、高血壓、高血脂、冠狀動脈心臟病、膽囊炎、脂肪肝、大腸癌7大慢性病，不可坐視不管。

人人皆知飲食、運動雙管齊下，才能有效控制體重，但是美食當前，要怎樣才能維持窈窕的身材呢？「輕盈」是現今社會大眾追求的體態美，其實真正要避免的是肥胖對健康的威脅，肥胖是腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓、痛風等疾病的重要危險因子。當評估肥胖的「身體質量指數」（BMI=體重kg ÷ 身高m的平方，標準值是介於22±10%）超過26.4時，就有肥胖的嫌疑，但是若低於17.6時則太瘦了。為了保有健康的身體同時兼具現代美感，最根本的做法就是從飲食開始。以下提供幾項吃得健康又不過量的飲食原則。

女性常感嘆自己的肥胖，當中又以腹部的贅肉最令人煩惱，想想看自己走在街上的大肚模樣，還真是怎麼看都感到不滿意！每天照著鏡子時，最大的感嘆是什麼？ 容顏老去、青春不再的落寞，還是禁不住又開始數落自己身材的滿腹牢騷。耶誕節剛過，派對上大啖美食的成果還在體內盪漾，而歲末年關將至，宴會邀約、冬令進補又不可少，過剩的熱量再度讓「小」腹開始名不副實起來。發福、體態臃腫，的確是現代女性的大敵，美國蓋洛普公司在去年的一項調查顯示，有69％的女性，認為自己的體重超過她們心中的理想值，而追究罪魁禍首就是已日漸走樣的小腹，美國People雜誌去年的一項調查即顯示，高達69％的女性不滿意她們的腹部。

肥胖、疾病、早產兒、感染等因素，都易造成兒童營養不良，需做飲食特別調理。小兒科門診中，家長常問及小兒是否會因食慾低落導致營養不良、體型瘦小等問題。據筆者多年的臨床經驗，家長常關心兒童的營養問題，卻缺乏正確的營養保健觀念。幾十年來，營養不良一直是開發中國家主要的兒童健康問題之一。營養不良的臨床徵兆遍及全身，重度或慢性營養不良可藉由身高、體重的改變而察覺；輕度營養不良或缺乏特定營養素的病童，臨床徵兆僅侷限於身體特定處，如頭髮、牙齦、指甲、皮膚等，家長往往忽視，直至孩童出現體重明顯減輕、發育遲緩、活動力減退，或是注意力不集中、食慾低落等症狀，家長才求醫診治；若因此延誤治療的先機，可能導致併發症。

研究發現，孩子吃太快易腰圍超標，內臟脂肪高！若吃飯時間多一點，能吃足營養、減少廚餘，專家建議家長別把食物剪切得過於細碎，讓孩子長期吃軟食，易影響牙齒咬合發展，也使孩子的咀嚼能力不足，因而拖長吃飯時間，也減少孩子吃全穀類、蔬菜和肉塊等需咀嚼食物的意願，讓纖維素攝取量也變少。父母可視孩子年齡與個別發展狀況來調整食物型態，讓孩子逐步嘗試、習慣不同硬度、韌度的食物，慢慢加強咀嚼能力。

董氏基金會2017年底調查3～12歲孩童用餐時間，發現半數孩童待改善！有二成一孩童吃太快，每餐不到20分鐘；另外二成七則是吃太慢，每餐超過35分鐘以上；更有3％的孩童吃超過1小時。

根據統計，40～60歲的壯年人裡，約有60％的男性及40％的女性，都會在睡覺時打鼾。不過，你可能聽過一個說法：「肥胖的人比較容易打鼾！」究竟這是對胖子的歧視，還是有理論依據呢？當室友和家人都受不了自己的打鼾聲響時，該怎麼辦？不想做手術，是否有什麼方法可以解決這惱人的「噪音」問題？

台北市迪化街上的年貨大街正式開賣，吸引許多婆婆媽媽湧入，準備好好大採購一番。俗話說「吃甜甜過好年」，說到辦年貨，自然少不了臘肉、香腸、牛軋糖、貢糖或是開心果等零嘴，不過營養師提醒，許多零食點心都暗藏著高油、高糖、高鹽的危機，國健署調查顯示，每年春節過後，民眾普遍會增加2～3公斤，如何吃得開心又不增胖，以下專訪營養師提供小祕訣！