臺灣從2018年起已禁止食品中使用不完全氫化油，大幅降低消費者接觸人工反式脂肪機會，但仍不能放心大吃，否則可能過量攝取飽和脂肪，造成高膽固醇和心血管負擔！當食品禁用不完全氫化油後，可能改用動物油脂、完全氫化植物油，或是透過交酯化、冷凍捏和等加工技術；雖然減少了反式脂肪，但仍含心血管殺手──飽和脂肪。

心血管疾病的發生率逐年增加，是導致成人殘廢及死亡的幕後大黑手。在台灣，因高血壓、腦中風和心肌梗塞這3大疾病，直接或間接造成的死亡率，一直高居十大死因排行榜之列，而氣溫驟降的冬季，更容易引發心血管疾病，及早做好預防與保健，才能避免憾事的發生。