慢性發炎彷彿身體著火，會造成器官、組織逐漸失去功能，導致肝炎、肺炎、腎臟炎、自體免疫疾病、關節炎、糖尿病、阿茲海默症、心血管疾病和癌症等，2004年《時代》雜誌更將「慢性發炎」稱為人體的「神祕殺手」！究竟該如何自我檢測身體是否處在慢性發炎的狀態呢？

自然醫學認為，健康的唾液呈弱鹼性，但70％現代人的唾液卻呈酸性！因而鼓勵人們多吃蔬果，藉此平衡體內酸鹼值。然而，中醫卻提醒，不看體質一味補充某些水果，可會傷了元氣，如何判斷體質是偏冷、偏熱或寒熱交夾，並依體質吃對水果，讓身體回歸不生病的鹼性體質？